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林辉乐

来源:福建新东方烹饪 | 编辑:福建新东方烹饪 | 时间:2019-07-05 | 浏览
职称: 西式烹调技师,西式高级烹调师,中式高级烹调师; 简历: 20012008年,福州世纪金源大饭店任西厨厨师长 20102011年,福州万达威斯汀酒店任西厨热菜主管 20112012年,三明天元国际大酒店任西厨厨师长 2012201
职称:高级烹调师,闽菜粤菜大师
简历:
1992—1993年,福州榕华职业学校学习;
1993—1994 年,福州武夷大酒店学徒;
1994—1996年,福州物质大厦酒店头灶;
1996—1999年,福州福州伟恒大酒店中餐厨师长;
1999—2002年,福州金源大酒楼中餐厨师长;
2002—2005年,莆田运永盛大酒店厨师长;
2005年—2008年,福州黄金大酒店厨师长;
2009—2012年福清美食林酒店店长(自主创业);
2012年2015年上海闽乐大酒店店长(自主创业);
2015年至今福州四季花漾电影餐厅店长(自主创业)
从厨心得:
    细节决定成败,千里之行始于足下,万丈高楼起于垒土,认认真真踏踏实实地练好基本功是传统厨艺的重中之重,更是是创新的根本。
    在任厨师长的期间,注重工作和菜肴的改革与创新,注重进产销存四大环节,注重毛利率和其他工作。

 
 

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