小吃是餐饮业中非常重要的一个行业，作为国人喜爱的美食，各色小吃总能吸引来众多消费者，为餐饮业的蓬勃发展贡献了自己的力量。怎么开小吃店好？

一、小吃产业持续火爆

对于如今快餐当道相信很多餐饮从业者都深有体会。快节奏的生活帮助中式快餐实现了自己的“大哥地位”，而小吃产业却在中式快餐产业中占据33%的市场份额。

二、小吃产业特色明显

小吃产业向来独具特色，跟大部分餐饮一样，小吃也有自己明显的南北差异，产品丰富多样。小吃除了在风味上特色十足，其经营上也不分早中晚年月日，消费者随时都可能来消费，经营灵活。在品牌上，如今小吃产业少有名牌产品，业内无巨头。

三、小吃消费人群特点

小吃消费人群中，从消费趋势上看，男性消费人群占比从2018年的39.3%至2019年的40.3%，年均提升0.5%；从消费金额上看，在2019年的餐饮高消费（即餐饮消费金额前20%）人群中，男性消费者占比52.1%，远高于在整体餐饮消费人群中男性消费者40.3%的占比。小吃的主要消费人群还是集中在中低端消费水平人群，而他们的职业主要是白领/职工。

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