我校是按照学生选择的不同专业来收费的,学校有大厨精英、金鼎大厨、菁英西点、茶艺与甜品、幼儿教育与健康管理师、酒店管理、经典西点、烘焙甜点研修班及短期特色专业, 以实操为主,实习菜肴为酒店、宾馆流行菜肴。欢迎大家来校实地参观。 现在来校参观还可报销路费(立即咨询)
关注度:91%
以培养厨师长、行政总厨等高职位烹饪人才为目标,培养具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。 点击详情>>
熟悉厨房设施、设备的规范使用、维护和保养;掌握烹饪基本功的分类及运用技巧;掌握烹饪原料的初步熟处理;掌握上浆、挂糊、勾芡等技术; 掌握烹饪基本味型和烹调技法的运用;掌握基础冷菜、冷拼及花卉雕刻技术。
掌握常见原料和常用花刀、味型、调味油、烹调技法等的操作技术;掌握常用冷菜、冷拼制作技术;掌握食品雕刻技术;掌握中西点基本 功及酒店常用的品种;掌握烹饪常用原料的分档取料、干货涨发和简单火锅制作技术点击详情>>
掌握酒店流行冷菜的制作;掌握市场流行中西点品种制作;掌握特殊原料菜品制作;掌握地区流行菜、特色菜、菜制作;掌握八大菜系 经典名菜、宫廷、官府、民族等菜肴制作;掌握各类流行火锅操作。
熟练掌握特殊器皿及60道市场流行菜肴的制作技术;依据季节和星级酒店标准,组织策划各类宴会、宴席的菜单设计及制作,培养学生 具有一定的厨房经营管理能力;掌握高档干货原料涨发技术与高档菜品制作。
关注度:85%
以培养主厨、大厨、厨师长、中烹饪人才为目标,熟练掌握烹饪专业技能的人才,使学生成为热爱烹饪事业、能够自主创业的高素质烹饪人才。 点击详情>>
一学期:技能基础模块
各式基础技法菜肴制作;熟练掌握烹饪基本功(刀功、勺功);烹饪原料加工、味汁调制;烹饪原料学习;老师讲座;食品雕刻基础训练。点击详情>>
二学期:技能拓展模块
市场流行菜,特色卤水及凉菜制作;闽粤川湘菜肴制作;强化训练;花色拼盘;食品雕刻;中式面点。
三学期:技能强化模块
闽、粤、川、湘传统精品菜色,各式新派冷菜制作,酒店时尚菜、高档海鲜料理,种类火锅制作,面点工艺学、卤烤工艺。点击详情>>
四学期:岗前实训
熟练掌握40道市场流行菜肴的制作技术,导师训练,各类宴席制作,餐饮专题讲座,职业资格证考核培。
别在该奋斗的年纪选择安逸,和新东方一起出发