糖酥饼
福建新东方烹饪学校 -学生作品
原料：白芝麻适量
油皮：面粉200g、色拉油15g、水105g；
油酥：面粉100g、色拉油50g；
糖馅：糖80g、面粉80g、色拉油30g。
做法：
1、油皮和油酥的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
2、糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。
3、烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。
4、松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。
5、擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。
6、切成16等分。
7、取一个小剂子，将切面的两端捏合。
8、擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。
9、收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。
10、表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟。
