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薄荷猪颈肉

来源：福建新东方烹饪学校 | 编辑：福建新东方烹饪学校 | 时间：2024-04-15 | 浏览 次
学生 ：陈*侠 专业 ： 烹饪工艺 材料：猪颈肉200克、薄荷叶50克、薄荷叶碎5克、红小米椒碎10克。 一、把猪颈肉切成大丁，冲洗净便搌出来干，纳盆后加入蒜水、盐和蔬菜汁拌匀，腌渍入味后，捞出来与干生粉和薄荷碎一

学生：陈*侠
专业：烹饪工艺
材料：猪颈肉200克、薄荷叶50克、薄荷叶碎5克、红小米椒碎10克
一、把猪颈肉切成大丁，冲洗净便搌出来干，纳盆后加入蒜水、盐和蔬菜汁拌匀，腌渍入味后，捞出来与干生粉和薄荷碎一起拌匀。另把薄荷叶放热油锅炸至酥香，倒出来沥油待用；
二、锅里放色拉油烧至五成热，投入猪颈肉丁，炸至外表金黄硬脆且内熟时，倒出来沥油；
三、锅留底油，先投入红小米椒碎稍炒，再下入炸好的猪颈肉和薄荷叶翻匀，出锅盛在石板上面，造好型便可上桌。
 

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