成为一个西点师，不只是通过熟悉的设备用熟悉的配方和步骤制作相应的西点产品，而是要做到永远学习的态度和精神学习西点烘焙，市场是不断变化的，我们也要用发展的眼光看待西点行业，如果你不愿意发展创新，最后只能选择放弃。

　　想要成为一名优秀的西点师，你应该需要做到什么呢？

　　在烘焙行业，很多的西点烘焙师都喜欢收藏各种甜品、面包的配方、步骤，但是依赖这些东西是不行的，这些东西作为参考书应该让你去思考为什么这样做更好吃，应该去探索味道、口感是如何变化的，依赖配方会让你变得做任何产品都需要配方，没有自己的思想，要记住，配方只是工具。

　　很多看似不一样的产品配方其实都是一个套路，万变不离其宗，你懂得做一样产品，就相当于懂得了十种几十种产品的做法。

　　烘焙是一项需要多次实操才能掌握皮毛的“难事”，“99%的努力+1%的天分”在烘焙学习上非常适用，比如你照着配方做出的完美出品，并不一定意味着往后你就不会在这份产品上失败，做得出不代表做的会。

　　一名优秀的西点师，不能以“能做出来”为标准，应该把每次产品的完成都看成一次进步的机会，去思考寻找到这一次制作中的不足和问题，还有没有什么进步的空间。

　　现在社会上有很多人都在抱怨自己的工作都是重复性的动作，千篇一律，看不到变化，久而久之容易丧失热情。其实，我们的人生就是一个在不断重复的过程，快不快乐主要在于自己。日本的寿司之神小野二郎，用50多年做到保持寿司味道始终细致完美，严谨、自律、精准、追求极致是他对待工作的态度。

　　做烘焙也是一样，希望你是因为热爱烘焙才选择这个行业，然后在烘焙中学会专注，专注每一个细节，在细节中寻求改善，鞭策自己成为这样的人，不因一点点成绩而骄傲，点滴累积，所有的成功，都是基于一点一滴的努力。

　　学西点烘焙来福建新东方烹饪学校！