鲍汁凤爪 菜系：粤菜 专业：一年制烹饪全能专业 这是道广东茶楼很常见的一道广东茶点。 材料：新鲜鸡爪，鲍汁，蒜头，香叶，八角，桂皮，蚝油。 制作过程： 1，把鸡爪的脚趾处理掉，然后滚水下鸡爪烫一下，再用冷水...

白汁鱼肚 菜系：川菜 专业：一年制烹饪全能专业 色香味：色白，味鲜，清淡 主料：水发鱼肚250克，奶汤250克 辅料：油100克，鸡油、料酒、湿淀粉各25克，盐8克，味精5克，胡椒粉少许 制作： 1)将鱼肚整块先用油浸软...

陈皮牛肉 菜系：川菜 专业：两年制大厨精英专业 做法一 美食原料： 牛腿肉1500克.花生油1000克（实耗150克），陈皮25克，香油75克，红油50克，酱油50克，盐20克，白糖125克，味精4克，酒酿150克，干辣椒3克，生姜15...

夏天的开胃秘籍番茄土豆丸子汤 菜系：苏系 专业：两年制大厨精英专业 原料：牛里脊肉、葱、姜、盐、糖、鸡精、生粉、鸡蛋、油、番茄、土豆、黑木耳 做法： 1、牛肉洗净切块、葱段、姜片一同放入料理机里搅拌成牛肉...

锅包肉 菜系：龙江菜（黑龙江菜系） 专业：两年制大厨精英专业 特点：色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口 锅包肉，原名锅爆肉，是正宗冰城（哈尔滨）美食，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，滨江膳祖郑兴文之手。由...

湖南口味蛇 福建新东方厨师学校两年制大厨精英专业作品 湖南口味蛇 福建新东方厨师学校两年制大厨精英专业作品 口味蛇是湘菜名菜，选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地优良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。鲜...

火腿三明治 专业：一年制西点全能专业 原料：切片吐司、火腿片、黄瓜、肉松、葱花。调料：沙拉酱、番茄酱。 具体做法： 1、用四篇的吐司面包，两片之间分别放上一层火腿片，一层黄瓜，一层肉松，用沙拉酱在面包中间...