百花酿豆腐 菜系：苏菜 专业：两年制大厨精英专业 特点：豆腐鲜嫩，造型美观。 烹制材料： 南豆腐250克，鸡小胸100克，精盐5克，味精4克，鸡蛋清，淀粉，胡椒粉，瓜皮，胡萝卜， 烹制工艺： 1、瓜皮切小条，胡萝卜...

棒棒鸡 菜系：川菜 专业：一年制烹饪全能专业 它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。成都棒棒鸡乃四川百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究，...

白菜卷肉 菜系：川菜 专业：一年制烹饪全能专业 特点：汁乳白透明，味鲜咸清淡。 主料：白菜750克 猪肉(肥瘦)400克 辅料：鸡蛋50克 调料：大葱6克 姜4克 料酒15克 鸡精1克盐4克淀粉(玉米)3克 烹饪方法： 1. 将大白...

梦幻青春 专业：一年制西点全能专业 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制...

羊角面包 专业：一年制西点全能专业 材料： A、面团：酵母：1又1/3小匙，水103克(可以减少10克左右)，高粉180克，低粉20克，糖1大匙，盐1/2小匙，蛋1个 B、其他：奶油100克，牛奶或蛋液适量 做法： 1、和面，揉到表...

蚝油焖鸡翅 专业：两年制大厨精英专业 特色：色泽绛红微黄，淡淡的酱香，还有一点鲜香，鸡翅滑嫩多汁，口感咸中带鲜，温和不腻。 【原料】：鸡翅 【配料】：姜片 蒜片 【调料】：蚝油 番茄酱 盐 鸡精 胡椒 1、鸡翅...

翡翠白玉卷创新菜 专业：两年制大厨精英 晶莹剔透又很漂亮，所以取一个高雅的名字，翡翠白玉卷。翡翠就是外面翠绿的颜色，白玉就是里面肉泥的洁白。肉馅中放了木耳和虾米，咬一口满嘴流汁。 原料：肉糜 包菜 配料：...