陈皮兔丁 菜系：川菜 专业：两年制大厨精英专业 特色：干香，麻辣，酥脆，陈皮味香；色泽红亮，陈皮味浓，兔肉鲜香入味。 陈皮兔丁是冷吃兔的别名。主要原因是食材辅料里面有中药陈皮一味。陈皮兔（冷吃兔）是四川...

鸳鸯火锅 菜系：川菜 专业：两年制大厨精英专业 特色：风味别致，麻辣鲜香，鲜醇浓厚，各有特色。 鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名双味火锅...

柴鸡炖蘑菇 专业：两年制大厨精英专业 鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 榛蘑：是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，含大量钙、磷、铁等...

雄鹰展翅 专业：两年制大厨精英专业 鹰：敏锐、高瞻远瞩，雄鹰展翅代表大展宏图，鹏程万里。比喻某人在事业上、学业上等方面，奋力前进、敢于拼搏，以此迈向未来，如同雄鹰展翅翱翔一样。常用于祝贺语。...

桶子鸡 菜系：豫菜 专业：两年制大厨精英专业 特点：肉质白嫩，肥壮美观，荷香扑鼻，咸香发脆，愈嚼愈香。 桶子鸡又名童子鸡，这两个不同名称，说明它的两大特点：做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子...

五香酥鱼 菜系：苏菜 专业：两年制大厨精英专业 特色：骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。 酥鱼，也称骨酥鱼，起源于中国骨酥鱼之乡邯郸赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋初年，被太祖赵匡胤（河北人）颁...

糖醋咕噜肉 菜系：粤菜 专业：两年制大厨精英专业 咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。 咕噜肉的名称有两个...