柏叶水晶饺 专业：两年制大厨精英专业 柏叶水晶饺采用菱角粉、生粉、板粟粉、混合粉做饺子皮，用花生仁、核桃仁、芝麻仁、葵花子仁、莲蓉、桂花、青梅、枸杞、蜂蜜、绵白糖做馅。包成饺子后，用鲜柏叶包在饺子外面，蒸熟后，柏叶呈鲜绿色...

东方龙韵 专业：一年制烹饪全能专业 龙虾肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，是中国名菜。中国南方沿海也经常用鲜活的龙虾切片后生吃，称为刺身。广式海鲜有龙虾三吃一说，即龙虾肉分别生吃和熟吃，用龙虾头和外壳熬粥。...

东坡肘子 福建新东方厨师学校老师作品，寓意着诗人般的气息...

灌汤龙虾球 所属菜系： 粤菜 专业：两年制大厨精英专业 主料：龙虾球400克 琼脂200克 辅料：各种水果300克 调料：果珍25克，糖15克，盐1克 做法： 1、先把水果用果珍调色制成果冻（琼脂(属于海藻提取物，绝对对身体无害),取一块，浸泡，...

七星鱼丸汤 菜系：闽菜 专业：两年制大厨精英专业 七星鱼丸汤的特色： 1．福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 2．七星鱼丸汤是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮...

瑞士排骨 专业：一年制烹饪全能专业 瑞士排骨的特色： 此菜软烂脱骨，糯滑甘香，芳香味鲜，茄汁味浓。 所属菜系：浙江菜 特点：此菜软烂脱骨，糯滑甘香，芳香味鲜，茄汁味浓。 原料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克、精盐、白糖各3茶...

芙蓉鱼片 菜系：浙菜 专业：两年制大厨精英专业 芙蓉鱼片如今也成了国宾菜。端上来的时候，卖相好：一条完整的鱼，有头有尾，行家从这一头一尾看得出那是一条瓜子斑。鱼身上洒满了红椒丝、黄姜丝和青葱丝，鱼头侧畔还摆了一朵花，整款...