西兰花爆鲜鱿 专业：两年制大厨精英专业 此菜不仅味道鲜美，营养价值更是丰富。鲜鱿脂肪含量极低，对怕胖的人来说，是最好不过的选择；而西兰花含钙量较高，并且富含B族维生素、蛋白质、磷、铁、胡萝卜素等。两者一...

蒜烧香菇鱼 专业：一年制烹饪全能专业 材料：去头鲳，香菇，淀粉，葱，姜，蒜，各种调味品适量。 操作步骤： 1：去头鲳处理干净，并在两面各划上两刀，以便入味。 2：鲳鱼用料酒，盐，姜丝腌制30分钟。 3：香菇一半...

酥皮鸡蛋挞 专业：一年制西点全能专业 蛋挞，英文叫custard tart，custard是一种用牛奶鸡蛋和糖做成的冻，中国人称其为蛋，tart则取其音。这种蛋挞早在中世纪就出现了，不过看上去跟现在的蛋挞会很不一样。按照现在...

黄金条面包 专业：一年制西点全能专业...

包心鱼豆腐 专业：一年制烹饪全能专业 鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，老...

九转大肠 菜系：鲁菜 专业：两年制大厨精英专业 此菜是清朝光绪初年，由济南九华楼创造，此楼烧制的大肠下料狠，用料全，先煮熟焯过，后炸，再烧，出勺入锅反复多次，直到烧煨至熟。有一次九华楼店主杜某请客，席间有一道烧大肠，品味后...

蜜汁火方 菜系： 苏菜 专业：两年制大厨精英专业 特色：此菜色呈枣红，蜜汁芬芳，其味甜咸，风味独特。 菜谱功效：健脾开胃调理 壮腰健肾调理 产后恢复调理 清肠排毒调理 制作材料 主料：金华火腿(500克) 辅料：莲...